〔自由時報記者盧賢秀／瑞芳報導〕台北縣瑞芳區漁會直銷中心「八爪鮮」餐廳，老闆本身是漁民子弟，利用當地漁民捕撈的新鮮海產為食材，透過廚師的創意和簡單的料理，讓民眾嚐到鮮味。

八爪鮮老闆張喬安說，她和先生是深澳和龍洞地區的漁民子弟，父母都出海捕過魚，三十幾年前就在龍洞經營海產店，對海產的特色、食材料理都相當了解。

他們在瑞芳區漁會直銷中心經營八爪鮮餐廳，選用深澳漁港漁船捕回來新鮮海產作料理，也有釣客海釣的特殊魚貨，隨著季節變化，民眾可以嚐到不同的新鮮海產。

這個季節還可以吃到鎖管，東北角附近海域才有的蝦叭，裹上一層蛋液，放入烤箱烤，料理簡單，卻可以吃到鮮味。

張喬安說，除了海產新鮮，廚師的料理也有創意，可以讓民眾享受不同的口感，東北角近年養殖的鮑魚，平常都是蒸煮或滷，他們將鮑魚裹上柴魚屑下鍋炸，有日式風味，一點都不油膩，並將鮑魚的鮮甜都鎖在肉裡，口感很好，只有在這裡才吃得到。

八爪鮮除了料理新鮮，景觀也很好，深澳漁港的船隻進出港作業的情景，一覽無遺，遠方的雞籠山和九份山城，冬夏景緻各不同。到八爪鮮品嚐當地的新鮮海產，還可以順道遊九份山域或金瓜石黃金博物館。

八爪鮮在瑞芳鎮深澳路十六之七號，電話02-24978787。