擔心孩子挑食，不愛吃蔬果？董氏基金會專家今（28）天提醒，根據國外研究發現，和父母共餐的孩子會多吃蔬果！總是和家人一起用餐的兒童，每天會多吃125克、約一大飯碗的蔬果，因為孩子容易模仿成人的飲食習慣，不想養出偏食、挑食的孩子，全家一起吃飯，一起吃最好吃，大人以身作則改正孩子飲食最有效。

台灣父母常抱怨，家裡天天上演餐桌上的戰爭，孩子只愛零食不吃正餐，把蔬果、全穀等營養食物當天敵，吃飯時間要三催四請才上桌，絕對不吃不喜歡的菜，或是吃飯配電視，一頓飯花2、3個小時都吃不完。

董氏基金會營養師尤宣文表示，其實孩子的口味喜好，並非天生，正確的飲食行為需要從小培養，父母只要把握關鍵時間，讓孩子從小多接觸全穀、蔬果、牛奶等健康食物，運用好看的顏色、擺盤和餐具擺設，自然可以引起孩子的興趣。

尤其，英國利茲大學在2012年的研究就發現，總是和家人一起用餐的兒童每天會多吃125克的蔬果，偶爾和家人一起用餐的兒童每天也會多吃95克的蔬果；孩子長時間待在家中和學校，老師和家長的陪伴和帶領，有非常大的影響和示範作用。

尤宣文說，美國康乃爾大學2012年一份研究也發現，5至12歲的兒童，喜歡餐盤中有7種食物和6個顏色，也喜歡食物排成笑臉、動物圖形等。董氏基金會最近推廣「食全食美養成班」暑期活動，就有40組幼稚園中班到小學3年級的親子參與，教導家長讓孩子愛上健康食物的秘訣。

像今年升3年級的林小妹妹，就在媽媽鼓勵「只要吃一半」下，從一兩口開始，慢慢把原本不敢吃的芹菜吃光光；幼稚園中班的巫小妹妹，則是在活動中學跳蔬果操，聽到歌詞裡提到吃蔬果會變漂亮，回家每吃完一口就會問媽媽「我是不是變漂亮了」。

董氏基金會建議，只要多看多聽多試，孩子經過幾周接觸、試吃不同的蔬果後，食物接受度都能大幅提升，甚至家長可以試試「每天挑戰一種新食物」的遊戲，要求孩子嚐試原本沒吃過或是不敢吃的苦瓜、洋蔥、秋葵、龍鬚菜、茄子等食物。